カフェインレスディカフェ 100g ダークロースト
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カフェインレスディカフェ 100g ダークロースト

¥875 税込

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  • 粉(ペーパーフィルター用)

===================== ◎コーヒーの特徴 ===================== カフェインレスの豆をダークローストで仕上げました。カフェインレスとは思えない味わいとコクとキレ。チョコやブラウンシュガーのような甘みがあり、妊娠中や授乳中のお母さんに人気です。カフェインが気になる方にもオススメのコーヒー豆になります。 ===================== ◎コーヒー豆データ ===================== ローストカテゴリー:ダークロースト 心地良い苦みと甘み。苦みが支配的にならないように、豆の風味特性が壊れないように、適切に熱を豆に伝えたダークロースト。苦みとコクとキレ、焦がしたことで甘みを感じることができるように仕上げています。 生産者グループ:Product Conservacion El Triunfo (79 農園) 生産エリア:Chiapas 州 生産面積:428.5 ha デカフェプロセス:マウンテンウォーター製法 有機JAS認証 ===================== ◎産地の特徴 ===================== Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 今回は、メキシコ チアパス州の「 Product Conservacion El Triunfo」 の79 農園が生産したコーヒーをデカフェにしあげました。 メキシコ/チアパスらしい綺麗な液質、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JAS デカフェコーヒーになります。 有機デカフェ製造方法 1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2.5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7.11~12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 ※送料について 『九州中国¥690、四国関西¥780、北陸東海信越関東¥900、東北¥1400 沖縄¥1200 北海道¥1600』となります。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日7日以内の発送になります。定休日が水曜木曜になります。そのため、水曜・木曜や年末年始、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、ご了承いただけましたら、幸いです。