豆の状態１㎏での販売となります。 ===================== ◎コーヒーの特徴 ===================== WONDERFUL WORLD 珈琲定番『こくまろ』しっかりとしたコクとキレ。ダークチョコやブラウンシュガーのような甘みがあります。酸味も穏やか。一番人気の豆です。 ===================== ◎コーヒー豆データ ===================== 生産国：グアテマラ 栽培地：ウエウエテナンゴ地域、サンタバーバラ地区、　　 カセリオ・クルス・チキータ＆アルデア・クルス・ケマダ 農協名：クルスグランデ農協 所　属：60軒の小規模農家 品　種：ブルボン種、カツーラ種、パチェ種 標　高：1800～2200ｍ　 気　温：年平均２１℃、相対湿度６０％ 土　壌：石灰岩・粘土質 雨　量：1000㎜ 収穫時期：１月から４月 生産処理：水洗処理方式（FW　ﾌｰﾘｰｳｵｯｼｭﾄﾞ）、天日乾燥　 ローストカテゴリー：ダークロースト 心地良い苦みと甘み。苦みが支配的にならないように、豆の風味特性が壊れないように、適切に熱を豆に伝えたダークロースト。苦みとコクとキレ、焦がしたことで甘みを感じることができるように仕上げています。 ===================== ◎産地の特徴 ===================== 『ラ・シマ（＝the TOP）』は中でも味わいに優れた最高品質のマイクロロットです。 Third wave coffee source社がクルスグランデ農協と、高品質コーヒープロジェクトをはじめ4年目になります。理想は生産者毎のマイクロロットを作りたいのですが、現状、生産者毎では1袋にも満たなくなってしまい、現実的ではありません。 そこで、この4年目に届けられる最高の形として、『ラ・シマ』マイクロロットをお届け致します。 『ラ・シマ』とは【the TOP】 の意味で、クルスグランデ農協から生産ロット毎に送られてくるサンプルをThird wave coffee source社でカップクオリティによって3グレードに分類し（上から、AA→A→B）、AAのみを集めたのが『ラ・シマ』です。 今後、一年ごとにどのような進化を遂げるのか楽しみなプロジェクトとして期待が募ります。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後６０日、粉で保存した場合３０日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して１０日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 『九州中国￥690、四国関西￥780、北陸東海信越関東￥900、東北￥1400　沖縄￥1300　北海道￥1700』となります。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日7日以内の発送になります。定休日が水曜木曜になります。水曜・木曜や年末年始、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。