WONDERFUL WORLD 珈琲定番『こくまろ』しっかりとしたコクとキレ。キャラメルやダークチョコのような甘みがあります。酸味も穏やか フレーバープロファイル キャラメル、チョコレート、カカオ この豆が持つ特性を残しつつしっかりとローストしたことでの甘み、そして苦みも楽しめます。一番人気の豆です。 輸出業者のコーヒークエストは、オランダ、アメリカ、ブラジル、コロンビアに拠点を持ち、生産地への投資から輸出入に至るまで多角的にコーヒービジネスを行うコーヒーカンパニーである。 彼らはその名の通り、偶然の出会いから仲間を増やし「冒険」を続けてきた。今回は、そんなフリソの仲間の一人であるコーヒークエストコロンビアの代表ロナルドに話を聞いた。彼は腰を据えて、彼らの冒険の始まりと彼自身のパーソナルな歴史、そしてコロンビアのコーヒー生産の今について語ってくれた。 「創業してから数年が経ち、一人で回せないくらいの事業規模に成長しました。その頃、コロンビアでアメリカ人のステファンと出会って一緒に仕事をするようになり、ヨーロッパに加えてアメリカに向けての輸出も開始しました。 さらに五年ほど前、アムステルダムコーヒーフェスティバルでフリソとミシェルに出会いました。 彼らもまた私と同じように、それぞれ一人でコーヒー生豆の事業を運営していました。私たちは意気投合して、まずはセールスを協力して行うようになりました。 その後、全員の事業を一つにまとめた方が理にかなっているという話になり、三人の事業を『コーヒークエスト』の名前で統合することにしたのです。 この統合によってそれぞれの成長スピードは格段に上がり、コロンビアの事業においてはもう二十人のチームに成長しました。私たちがあの時出会っていなければ、今コーヒークエストが達成していることを誰も達成できなかったでしょう」 コーヒークエストという事業名はロナルドの事業名から取られたという。たった一人で歩き始めた旅が、その道中で仲間を得て「冒険」になる。 「五年ほど前に、ある生産者から『25軒の生産者を代表して連絡しました。是非一緒に仕事をしたいのですが』という連絡をもらいました。 私は『それではサンプルを送って下さい。カッピングしてお返事します』と伝えました。数日後、オフィスのインターホンが鳴ったのでドアを開けると、その生産者が大きな鞄を持って立っていました。彼は生産者からサンプルを集めて、夜行バスで15時間かけてサンプルを届けに来てくれたのです。 さらに、彼が持ってきたコーヒーの品質はとても高く、ほとんど86点以上の点数が付きました。 それらはゲリラによって15年以上孤立していた地域の生産者が育てたもので、海外のバイヤーとの接点は全くなく、数時間かけて隣の村に行き、コーヒーを売っているという状況だったのです。 翌年、私たちはその生産者グループと一緒にコーヒーの買取所を設立しました。それは私たちにとって初めての買取所となりました。 まだ量が安定していないので、彼らのコーヒーは今回のオファーには含まれないのですが、彼らとの取り組みは私にとって特別なものです」 コロンビアには、彼らのような生産者が星の数ほどいるのだろう。生産者が育むコーヒーを正当に評価し世に出すことが、彼らの生活水準を高め、品質の高いコーヒーのサステナビリティを高めることに直結する。 そして、ロースターや飲み手にとっては、さらに多くの素晴らしいコーヒーと出会う機会になる。コーヒークエストのコーヒー買取所は、その循環の中で大きな役割を担っている。この取り組みが、ロナルドの情熱の源泉になっていることは間違いない。 生産国：Colombia（コロンビア） 農園主：複数の小規模農園 生産地域：ウィラ 標高：1,650m～2,200m 品種：コロンビア、カツーラ、カステージョ 生産処理方法：Washed ローストカテゴリー：ダークロースト 素晴らしい豆とローストにより、キャラメルやダークチョコを思わせる風味と心地良い苦みと甘み。苦みが支配的にならないように、そして豆の風味特性を大事にし、適切に熱を豆に伝えたダークロースト。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後６０日、粉で保存した場合３０日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して１０日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 7,500円以上のお買物で送料無料になります。 『九州￥690中国￥810四国関西￥860北陸東海￥930関東￥980信越￥1070東北￥1650沖縄￥1390北海道￥1850』となります。 ※不良品の場合、商品到着後３日以内にご連絡ください。お取替え致します。また誤品配送場合も、お取替えさせていただきます。返品送料は当店にて負担いたします。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日1日～3日以内の発送になります。定休日が水曜になります。定休日や年末年始のお休み、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。