卸５Kg購入で、100gあたり￥851になります。 （100g￥1,890で販売中） 豆のまま５㎏での販売となります。 ニュー・ジョマ農園は、ケニアのキアンブ郡にあるギトゥングリ区とラリ区の境界に位置しています。 最初のコーヒー区画「ムレラ」は、1960年に、亡き父エリジャ・ムブグア・ワングワレ氏と、亡き母エスター・ワンジク・エリジャ氏によって開設されました。この区画には約1,050本のコーヒーの樹が植えられていました。 もう一つの区画「ワングワレ」は1990年に開設され、約3,500本のコーヒーの樹が植えられました。この2つの区画では、SL系統の品種を栽培していました。 3番目の区画「カムチェゲ」には、ルイル11とバティアンが約500本植えられています。この区画は、農園の所有権が父親から息子である、現在の農園主ジョセフ・ガセマ・エリジャ氏へ引き継がれた1990年に開設されました。 ジョセフ氏は、妻のメアリー・ニャンブラ・ガセマさん、そして2人の息子、エリジャ・ムブグア・ガセマとジョン・ンゲチュ・ガセマに支えられながら農園を運営しています。2人の息子も、コーヒーの生産と精製について十分な知識を持っています。 農園は標高1,911mの高地にあり、冷涼な気候が特徴です。一方、この気候ではコーヒーベリーディジーズ（CBD）やコーヒーさび病が発生しやすくなります。 この2つの病害を管理することは簡単ではないため、農園では病害に強いルイル11への切り替えを少しずつ進めています。 この地域は冷涼な気候のため、人工的な水やりを必要とせず、コーヒーの生産は雨水に頼っています。 土壌は水はけのよい赤色のローム質土壌です。コーヒーの樹は地中深くまで根を張るため、限られた水分を最大限に活用し、健全に成長できます。 可能な限り環境への影響を抑えながら、持続可能性と適正農業規範を重視して栽培しています。 農園には小規模なウェットミルがあり、自分たちで生産したコーヒーを農園内で精製できます。そのため、農園まで完全にたどれるトレーサビリティーを確保しています。 完熟したコーヒーチェリーだけを選んで手摘みし、その後パルピングします。小型の発酵槽で12～24時間発酵させたあと、残ったミューシレージを取り除くため、きれいな水で洗浄します。 パーチメントを24時間水に浸したあと、アフリカンベッドへ移し、14～21日間天日乾燥させます。 均一に乾燥するよう、乾燥中は定期的にパーチメントをかき混ぜます。また、欠点豆を取り除くための選別も行います。 コーヒーが十分に乾燥し、一定の出荷量がまとまると、指定したドライミルへ運びます。そこでスクリーンサイズによる選別と格付けが行われ、AA、AB、PBなどに分類されます。 農園名：New joma farmニュージョマ 生産者：Joseph Gacema Elijah ジョセフ・ガセマ・エリジャ氏 生産地域：Kamuchege Lari Kiambu 生産国：Kenya（ケニア） 標高：1,911m 品種：SL28、SL34、Ruiru11、Batian 生産処理方法：Washed（水洗式） ローストカテゴリー：ミディアムロースト その素材が持つ特性や甘みを損なわないように、そしてローストからくる甘みや厚みが感じられるようにローストしました。豆が持つ風味特性と甘みが際立ちます。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後６０日、粉で保存した場合３０日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して１０日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 7,500円以上のお買物で送料無料になります。 『九州中国￥690、四国関西￥780、北陸東海信越関東￥900、東北￥1400　沖縄￥1300　北海道￥1700』となります。 ※領収書について 購入完了メールに、購入者様が領収書PDFを発行できるリンクを表示致します。インボイスを習得しておりますので、領収書＆適格簡易請求書として発行されますので、ご利用いただけましたら嬉しいです。 ※不良品の場合、商品到着後３日以内にご連絡ください。お取替え致します。また誤品配送場合も、お取替えさせていただきます。返品送料は当店にて負担いたします。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日1日～3日以内の発送になります。定休日が水曜になります。定休日や年末年始のお休み、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。 臨時のお休みや情報は当店Instagramよりご確認くださいませ。https://www.instagram.com/wonderfulworldcoffee/