１Kg購入で、100gあたり￥845になります。 （100g￥1,690で販売中） 豆のまま１㎏で販売となります。 ハチミツ、黒糖、ドライミカン、カシス Honduras Santa Barbaraらしさを濃縮したような風味特性。品種がSL28ですが、ハチミツや黒糖を思させる甘みがとても素晴らしいです。カシスや、ライムを思わせる心地よい酸味もあり余韻も素晴らしい。 一昨年の秋、日本に訪れていたHonduras Santa Barbaraの輸出業者San Visenteの生産者の方たちと福岡でお会いしてきました。このSanta Barbaraエリアの豆たちを数多くカッピングを行いましたが、とても素晴らしい豆たちと出会いました。 Santa Barbaraのエリアは、ヨホア湖西部のサンタバルバラ山周辺のエリア。多雨で湿度が高く、山からの風や火山性物質を含んだ肥沃な土壌などから現在世界的にも有数の生産地エリアで、開花・収穫共に最も遅いエリアの１つ。2007年のCOEでブレイクしたエリアになります。 オトニエル・サガストゥメさんがスペシャルティコーヒーづくりに取り組む一番の理由は、家族の暮らしをより良くし、子どもたちが学業で成功する姿を見ることです。 幼い頃から父親のもとでコーヒー栽培を学び、果肉除去や水洗工程などを手伝いながら育ちました。15歳で自身の農園を持ち独立すると、父から受け継いだ知識と経験を生かしながらコーヒーづくりに励みます。しかし、一般的なコーヒー価格の変動に翻弄され、経営面では多くの困難も経験しました。 2016年、スペシャルティコーヒーのマイクロロットを生産していた従兄弟との出会いをきっかけに、新たな可能性を知ります。同年にはBenjamin氏と従兄弟の協力を得て初めてマイクロロットを生産し、2019年からはParainema種でも本格的にスペシャルティコーヒーの生産を開始しました。 現在も品質向上への挑戦は続いています。なかでも最も苦労しているのが乾燥工程です。急激に変化する天候に左右されやすく、高品質を維持することは決して簡単ではありません。それでも、より安定した乾燥環境を実現するためにソーラードライヤーの建設を目標に掲げ、さらに品質の高いコーヒーを生産できる農園を目指しています。 生産者：Otoniel Sagastume Pineda （オトニエル・サガストゥメ・ピネダ） 農園名：Los Robles（ロス・ロブレス） 生産国：Honduras（ホンデュラス） 生産地：El Dorado, Santa Barbara （サンタバルバラ、エルドラド） 品種：SL28 標高：1,500m 生産処理：Washed（水洗式） ローストカテゴリー：ライトロースト 豆が持つ本来の風味特性ポテンシャルを浅くローストすることで引き出しました。豆の本来の甘みと心地良いポジティブな酸を楽しめます。上質なコーヒーが持つ複雑性が素晴らしい。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後６０日、粉で保存した場合３０日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して１０日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 7,500円以上のお買物で送料無料になります。 『九州￥690中国￥810四国関西￥860北陸東海￥930関東￥980信越￥1070東北￥1650沖縄￥1390北海道￥1850』となります。 ※領収書について 購入完了メールに、購入者様が領収書PDFを発行できるリンクを表示致します。インボイスを習得しておりますので、領収書＆適格簡易請求書として発行されますので、ご利用いただけましたら嬉しいです。 ※不良品の場合、商品到着後３日以内にご連絡ください。お取替え致します。また誤品配送場合も、お取替えさせていただきます。返品送料は当店にて負担いたします。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日1日～3日以内の発送になります。定休日が水曜になります。定休日や年末年始のお休み、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。 臨時のお休みや情報は当店Instagramよりご確認くださいませ。https://www.instagram.com/wonderfulworldcoffee/