250g購入で、100gあたり￥2,322になります。 （100g￥2,900で販売中） SCAJ販売豆 オレンジブロッサム、林檎、チョコレート Natural＆ローストからくる甘み、そして豆の特性が素晴らしい。とてもクリーンであり心地良い酸味と甘みが広がり、複雑さもとても素晴らしい。 Best of Rwanda SP部門９位 （ナチュラル、ハニープロセス、アナエロビック（好気性・嫌気性発酵）などの特殊な精製方法を用いたコーヒーが対象） 「BEST OF RWANDA」は、ルワンダ国家農業輸出開発庁（NAEB）が2024年に開始し、ルワンダコーヒー輸出加工業者協会（CEPAR）・JICA（国際協力機構）が支援する、全国規模のコーヒーコンテスト兼オークションです。このイベントは、小規模農家を支援し、持続可能なコーヒー生産を促進するとともに、受賞歴のあるルワンダコーヒーを世界のコーヒー業界に紹介することを目的としています。 Cup of Excellence は2018 年を最後にルワンダでは開催がありませんが、Best of Rwanda（以下 BOR）はNAEB（National Agricultural Export Development Board）主導のもとCOE と同様の方法で受賞ロットの選定、国際オークションが行われています。 この特別なロットは、南部州ニャマガベ地区、標高1,800～2,000メートルの高地にあるブウェンダ山脈で栽培されています。 涼しい山岳地帯の気温、豊富な降雨量、そして栄養豊富な土壌が組み合わさることで、スペシャルティコーヒーの栽培に理想的な微気候が生まれます。これらの条件により、コーヒーチェリーは木の上でゆっくりと成熟し、糖分が発達して、より密度が高く、複雑な風味を持つ豆が生産されます。 このコーヒーはナチュラルプロセスで処理され、摘み取られたばかりのチェリーは5時間以内にブウェンダコーヒーウェットミルに運ばれ、そこで手作業で選別、水に浮かべ、湧き水で洗浄され、埃が取り除かれます。 チェリーは日陰の乾燥施設で24時間放置された後、天日干し台に移されます。ブウェンダの気候は、チェリーがゆっくりと乾燥するのに適しており、25～30日間乾燥されます。定期的にかき混ぜられ、均一に乾燥されます。厳選されたチェリーから天日乾燥、そして精製に至るまで、生産工程のあらゆる段階に、アーネストの品質へのこだわりと土地への深い知識が反映されています。 その結果、この地域の独特なテロワールを際立たせるだけでなく、情熱的な農家の技を物語る一杯が生まれます。 トゥイサベ・アーネストは、小さなコーヒー農園を、品質、強靭さ、そして持続可能な成長の模範へと成長させました。家族を支えるためのささやかな試みとして始まった農園は、今やこの地域で最も風味豊かなレッドブルボンコーヒーを生産する、高く評価される農園へと発展しました。 アーネストのコーヒー栽培の旅は、数本の先祖伝来の木と、土地への深い敬意から始まりました。彼は早い段階で、卓越したコーヒーを生産するには、伝統だけでは不十分であり、知識、革新、そして揺るぎない品質へのこだわりが必要だと悟りました。 長年にわたり、TRAPRO COFFEE WASHING STATIONS LTDの3つのコーヒー洗浄ステーションのうちの1つであるBWENDA MOUNTAINコーヒー洗浄ステーションの支援を受け、アーネストと彼の仲間の農家は、より良い農法、土壌管理、そして熟したチェリーのみを選別収穫することに投資し、カップで最高の味を実現してきました。 今日、彼のコーヒーはスペシャルティコーヒーの焙煎業者から高く評価されているだけでなく、小規模農家が情熱、忍耐、そして品質へのこだわりによって何を実現できるかを示す証となっています。トゥイサベ・アーネストの成功は、近隣の農家にも同様の取り組みを促し、彼のコミュニティ全体に品質向上の波及効果をもたらしました。 アーネストの献身的な努力により、彼は自身の生活を向上させただけでなく、彼の地域を世界クラスのコーヒーの産地として高めることにも貢献しました。 生産者： Tuyisabe Ernest（トゥイサベ・アーネスト氏） 生産処理場：Bwenda Mountain Coffee CWS（ブウェンダ・マウンテン・コーヒー ） 生産地域：Southern Province, Nyamagabe District（ルワンダ南部州 ニャマガベ） 生産国：Rwanda 標高：1,800~2,000m 品種：Red Bourbon 生産処理方法：Natural ローストカテゴリー：ミディアムロースト その素材が持つ特性や甘みを損なわないように、そしてローストからくる甘みや厚みが感じられるようにローストしました。豆が持つ風味特性と甘みが際立ちます。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後６０日、粉で保存した場合３０日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して１０日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 7,500円以上のお買物で送料無料になります。 『九州￥690中国￥810四国関西￥860北陸東海￥930関東￥980信越￥1070東北￥1650沖縄￥1390北海道￥1850』となります。 ※領収書について 購入完了メールに、購入者様が領収書PDFを発行できるリンクを表示致します。インボイスを習得しておりますので、領収書＆適格簡易請求書として発行されますので、ご利用いただけましたら嬉しいです。 ※不良品の場合、商品到着後３日以内にご連絡ください。お取替え致します。また誤品配送場合も、お取替えさせていただきます。返品送料は当店にて負担いたします。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日1日～3日以内の発送になります。定休日が水曜になります。定休日や年末年始のお休み、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。 臨時のお休みや情報は当店Instagramよりご確認くださいませ。https://www.instagram.com/wonderfulworldcoffee/