フレーバープロファイル アップル、杏子、ベリー Pacas種。口に入れたるとアップルの甘さ酸味がベリーを感じます。後味にメープルシロップの甘さが長く続きます。 昨年の秋、日本に訪れていたでHonduras Santa Barbaraの輸出業者San Visenteの生産者の方たちと福岡でお会いしてきました。このSanta Barbaraエリアの豆たちを数多くカッピングを行いましたが、とても素晴らしい豆たちと出会いました。 Santa Barbaraのエリアは、近隣に湖もあり山からの風や栽培の環境などから現在世界的にも有数の生産地となっています。 イルマ氏はコーヒー生産者の家に生まれ、父親と一緒に農場で働き、祖父の良い模範に従いながらコーヒーに夢中になりました。 高校で学んだ後、彼女は近隣コミュニティの学校で教師として働き始めました。 長い年月を経て、彼女はフェリシアーノ・サビヨンと結婚し、彼の父親はコーヒー農園の1つを遺産として彼らに与えました。 彼女と夫は農場で働き始め、夫はコーヒー栽培について何も知らなかったにもかかわらず、彼女はコーヒー栽培について多くのことを教えました。 16年前、彼女と夫は仕事を辞めてサンタバーバラで、農場に専念する時間を増やすことに決めました。 2018 年、彼らは山の高地にある農園を購入することができ、翌年には彼女はこの農園から初めてマイクロロットのスペシャルティ コーヒーを準備して販売する機会を得ました。彼の兄弟であるフランクリン（フランクリンは 2008 年に COE コンペティションで優勝し、スペシャルティ コーヒーに関して豊富な経験を持っています）。 イルマ氏は、2021年にホンジュラスで開催されたCOEコンペティションで6位を獲得しました。これにより、彼らの農園環境が高品質なコーヒーを生み出すことがわかりました。農園のためにさらに意識を高めていきました。 現在、彼女の夫は完全に農場に専念しており、息子のジェフリーが彼らを大いに手伝っており、収穫期には、ジェフリーが湿式製粉所と乾燥のすべてのプロセスを担当しています。 生産者 : Irma Ester Madrid Villanueva 農園名 : El Carbonal 生産国 : Honduras 地域 : San Luis Planes Santa Barbara 標高 : 1,570m 品種 : Pacas 生産処理方法 : washed ローストカテゴリー：ミディアムロースト 苦みも少なく酸味も穏やかに。とてもバランスが取れた味わいの中にも豆が持つ風味特性が際立ちます。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後６０日、粉で保存した場合３０日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して１０日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 7,500円以上のお買物で送料無料になります。 『九州￥690中国￥810四国関西￥860北陸東海￥930関東￥980信越￥1070東北￥1650沖縄￥1390北海道￥1850』となります。 ※不良品の場合、商品到着後３日以内にご連絡ください。お取替え致します。また誤品配送場合も、お取替えさせていただきます。返品送料は当店にて負担いたします。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日1日～3日以内の発送になります。定休日が水曜になります。定休日や年末年始のお休み、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。