フレーバープロファイル ミルクチョコレート、ストロベリー、カカオ Ethiopia Washedが持つポテンシャルがとても素晴らしいコーヒーを扱っています。Ethiopiaが生みだす特性とロースト時多く熱を加えたダークローストからの甘み・苦みが合わさり素晴らしい味わいに。Ethiopia Dark Roastをお楽しみください。 今年１月に訪れたEthiopia。WONDERFUL WORLD 珈琲では初めての生産国で買付した豆のお届けになります。 Konga Trainingのタケレさんを中心とたコミュニティーの一人、デスタ・デロ氏の豆です。タケレ氏が所有する農園内にウェットミルがあり、周辺の生産者は収穫した豆を持ち寄りミルを使用して精製処理を行っています。 標高が高い傾斜がある土地に、コーヒーの木が数多く植えられ、コーヒー農園を歩くだけでもハァハァ言いながら回って記憶が蘇ります。赤い果肉のコーヒーがアフリカンベットで乾燥されて、土は赤土、見渡す限りコーヒー木があり、Ethiopiaの青い透き通るような空が印象的で感動しました。 今回のデスタ・デロ氏は小さいパルバーを所有し自前で精製処理を行っています。 Konga Trainingの豆を11種類Ethiopiaでカッピングしましたが、特に素晴らしい特性があった豆を今回数種類購入しました。 農園主であるデスタ氏は元々、地元のトレーダーへ比較的安い価格帯でコーヒーを卸していました。 2020年にエチオピアのコーヒー・紅茶庁が政策を変更し、これまではトレーダーを通してしか輸出できなかったが、農家・農協が独自に輸出許可を得られるようになり、高品質なコーヒーが適正価格で国外へ輸出できるようになりました。 デスタ氏はこの機会を逃さず、自身が栽培する高品質なコーヒーを適正な価格で輸出することに注力してきました。 彼はコーヒー栽培において、品質を高い水準で維持する難しさを日々感じている反面、品質を維持することでもたらされるメリットを重視しており、エチオピアの良質なコーヒー生産者の一人です。 生産者：Desta Golo（デスタ・デロ氏） 生産国：エチオピア連邦民主共和国 地域: ゲテオ イルガチェフェ Gedeo/Yirgacheffe 標高: 2,000-2,100m 栽培品種：エチオピア在来種 プロセス: Washed ローストカテゴリー：ダークロースト 素晴らしい豆とローストにより、キャラメルやダークチョコを思わせる風味と心地良い苦みと甘み。苦みが支配的にならないように、そして豆の風味特性を大事にし、適切に熱を豆に伝えたダークロースト。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後６０日、粉で保存した場合３０日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して１０日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 7,500円以上のお買物で送料無料になります。 『九州中国￥690、四国関西￥780、北陸東海信越関東￥900、東北￥1400　沖縄￥1300　北海道￥1700』となります。 ※不良品の場合、商品到着後３日以内にご連絡ください。お取替え致します。また誤品配送場合も、お取替えさせていただきます。返品送料は当店にて負担いたします。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日1日～3日以内の発送になります。定休日が水曜になります。定休日や年末年始のお休み、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。