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ガケンケ250g ミディアムロースト

2,300円

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  • 豆のまま

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  • 粉(ペーパーフィルター用)

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フレーバープロファイル ラベンダー、ベリー、ライチ、マスカット アフリカの豆では、エチオピア、ケニアと共に素晴らしい味わいを感じるルワンダ。ルワンダも際立つ特性が素晴らしいです。春めいたこの時期にマッチする爽やかさが文旦などの柑橘系を思わせ、甘みはライチやマスカットのようです。 Exporter  Baho Coffee ルワンダ国内異なるポテンシャルを持つコーヒー生産エリアに10箇所、隣国のブルンジに2箇所のウォッシングステーションを所有・運営し、小規模生産者がつくったコーヒーを世界各国に販売しているBaho Coffee。チームメンバーは、生産者も含めて10万人以上。コンゴ民主共和国では、ビジネスパートナーとして最適な精製を理解し、実現する手助けもしている。 創業者は、ルサティラ・エマニュエル。大学でエンジニアリングや農村開発、農業ビジネスを学んだ後、世界各地に拠点を構える大手の多国籍コーヒー輸出会社で働くこと12年。「おいしいコーヒーを作っているのに取り残されているルワンダの小規模農家の力になりたい」という情熱に駆られて、2017年にBaho Coffeeを設立した。 Bahoは『強くあれ』『諦めるな』という意味を持つルワンダ語だ。その言葉を社名に用いた背景には、彼自身が絶望の底から這い上がってきた歴史がある。エマニュエルはコーヒービジネスを通して何を実現したいのか、話を聞いた。 “家族”とともにルワンダを売りこむ 「1年365日、生産者のパートナーでありたい」というエマニュエルの言葉は、聞こえのいいキャッチフレーズではない。その証拠に「ビジネスの礎は生産者」だと考えるBahoでは、生産者と密な関係性を構築するために複数のプログラムを提供している。 生産者の技術向上を目指したプログラムでは、農業工学のノウハウを持ったBahoのチームメンバーが定期的に生産者のもとを訪れ、よりよい栽培方法を提案している。 取引する生産者を少人数単位でグループ化し、グループごとにリーダーを任命しているのは、マネジメント性を高めるためだ。グループ内の生産者をまわり、彼らが抱えている課題を見つけて農業工学者に報告するのが、リーダーの役割である。生産者とともに解決策を見出し、全体的な質の向上につなげているのだ。 さらにBahoでは、生産者の暮らしをサポートするようなプログラムも提供している。たとえば、コーヒーの収穫期を前に、授業料や健康保険の費用、事業資金を用意できないといった状況に陥った生産者が助けを求めてきた際は、彼らに資金援助を行うという。 「生産者には、自分もBahoの一員だと感じて仕事に取り組んでもらいたいからです。いい値段でコーヒーが売れた時は、プレゼントのような感覚で農家にインセンティブを支払うのも、彼らが“家族”だからです」 人口約1000万人の国・ルワンダには、約50万軒もの小規模のコーヒー生産者がいると言われている。素晴らしいコーヒーを生産しているのにも関わらず、、国際マーケットで名前が知られていないために、取引価格が低く抑えられていたことが、生産者が直面する貧困の一因だった。 「私たちはコーヒーと一緒に、ルワンダという国を売り込んでいるのです。国内のコーヒー業界におけるスペシャルティの市場シェアは、2010年頃の10%から50%まで上昇するとともに、ルワンダは『品質の高いコーヒーの生産国』という認知が広がりつつあります。 私自身、この変化を推し進めるひとりでいたいのです。将来、すべてのロースターやインポーターがスペシャルティコーヒーを注文したいときに、東アフリカで一番最初に選ぶ存在になることがBahoの目標です」 ルワンダに限らず、ブルンジやコンゴのコーヒーに見られる共通のディフェクト(欠点豆)としてよく知られているのが、ポテトディフェクトだ。生豆を焙煎した際、生のジャガイモのような香りが、スペシャルティコーヒーの繊細なフレーバーをかき消してしまうという問題がある。 「私たちは収穫から輸出まで、品質管理を徹底しているので、ポテトディフェクトが現れるリスクを大幅に軽減できています。もし、ポテトディフェクトが問題になるようであれば、私たちが責任を持って、一緒に解決策を見つけ出すことをお約束します」 輸出業者Exporter :Baho Coffee Rusatira Emmanuel(ルサティラ・エマニュエル氏) 生産者:Smallholders複数の小規模農園 生産国:Rwanda 地域 :North Gakenke 標高 : 1,700m~1,900m 品種 :Red Bourbon 生産処理方法 : Fully Washed ローストカテゴリー:ミディアムロースト 苦みも少なく酸味も穏やかに。とてもバランスが取れた味わいの中にも豆が持つ風味特性が際立ちます。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後60日、粉で保存した場合30日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して10日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 7,500円以上のお買物で送料無料になります。 『九州¥690中国¥810四国関西¥860北陸東海¥930関東¥980信越¥1070東北¥1650沖縄¥1390北海道¥1850』となります。 ※不良品の場合、商品到着後3日以内にご連絡ください。お取替え致します。また誤品配送場合も、お取替えさせていただきます。返品送料は当店にて負担いたします。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日1日~3日以内の発送になります。定休日が水曜になります。定休日や年末年始のお休み、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。

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