ベネディート農園250g ミディアムロースト
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ベネディート農園250g ミディアムロースト

¥1,800 税込

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  • 豆のまま

  • 粉(ペーパーフィルター用)

===================== ◎コーヒーの特徴 ===================== チョコレート、カシス、フローラル 昔のBrazilの印象を一新させてくれる果実味がある素晴らしい豆です。 酸味も穏やかで甘みとクリーンさも素晴らしいです。 ===================== ◎コーヒー豆データ ===================== 生産国:ブラジル 農園名:セルカ・デ・ぺドラ・サン ベネディート農園 農園主: シルビオ・レイテ氏 エリア:バイーア州 ピアタン プロセス:パルプド ナチュラル 品 種:カトゥアイ ローストカテゴリー:ミディアムロースト ミディアムロースト。苦みも少なく酸味も穏やかに。とてもバランスが取れた味わいの中にも豆が持つ風味特性が際立ちます。 ===================== ◎農園情報 ===================== セルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園は、今年 2020/21 年クロップで初めての収穫を迎えたバイーア州ピアタンに構える 6Ha のコーヒー農園です。 生産者はシルヴィオ・レイテ氏で、現在のスペシャルティコーヒーのマーケットを築いた第一人者です。 小学校のころにナッツとコーヒーを取り扱う地元の小さな企業を見学し、初めてコーヒーに触れ、プロのカッパーを目にしたシルヴィオ少年はたちまちコーヒーに魅了されたといいます。 成長し、ブラジル大手輸出業者に勤め、コーヒーの輸出や生産者との取引、品質を学び、彼のコーヒーキャリアはスタートしました。 1992 年に BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に関わり、2014 年から会長職を務め、ブラジルスペシャルティコーヒーの基盤を整えた 1 人でもあります。 また 1999 年にはジョージ・ハウエル氏らとともに Cup of Excellence のプロトコルや取り組みを発足させた創設者の 1 人でもあり、現在も COE のヘッドジャッジを続ける偉大なカッパーであるとともに、世界中にスペシャルティコーヒーを広めたインフルエンサーでもあります。 シルヴィオ氏とセルカ・デ・ぺドラ・サン ベネディート農園 2003 年に独立し、バイーア州に Agricafe を設立、地元のロースターであると同時にバイーア州の小規模生産者のコーヒーを輸出するエクスポーター、そして地元の生産者やロースターへの技術指導を行うトレーナーとして活動してきました。 日本でも SCAJ と連携しカッピングやロースティング、品質関連のセミナーを開催するなど活躍しています。 40 年以上にわたりコーヒービジネスに携わってきたシルヴィオ氏にとって、長年抱いてきた夢は生産者としてコーヒーを生産することでした。 その夢を実現したのが、セルカ・デ・ペドロ・サンベネディート農園です。単にスペシャルティコーヒーを生産する事だけでなく、ピアタンの小規模生産者にとって学びの場となり、生産技術や品質のモデルとなる事を目指しています。 この農園が地域の小規模生産者の道しるべとなり、地域全体が高い品質のもとで持続可能なコーヒー生産をできる事をシルヴィオ氏は願っています 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後60日、粉で保存した場合30日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して10日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 『九州中国¥690、四国関西¥780、北陸東海信越関東¥900、東北¥1400 沖縄¥1300 北海道¥1700』となります。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日7日以内の発送になります。定休日が水曜木曜になります。水曜・木曜や年末年始、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。