サンタ・イサベル農園250g ライトロースト
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サンタ・イサベル農園250g ライトロースト

¥1,800 税込

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  • 粉(ペーパーフィルター用)

===================== 風味特性 ===================== カカオ、ミルクチョコ、ベリースイート 今シーズンのグアテマラの豆は特にいいです!カカオ感、チョコ感が際立つとてもスイートな豆です。ここまで甘みを感じる豆は、稀で素晴らしいコーヒーに仕上がっていますよ。 ===================== 珈琲豆生産地情報 ===================== 生産国:グアテマラ 農園名:サンタ・イサベル農園 地域:アルタ・ベラパス県サン・クリストバル・ベラパス 標高:1,400~1,600m 面積:300ha (うちコーヒー栽培面積200ha) 栽培品種:カトゥーラ、カトゥアイ 生産処理:ウォッシュト/パティオ、グリーンハウス、グアルディオラ での機械乾燥 ローストカテゴリー:ライトロースト 豆が持つ本来の風味特性を浅くロースト事で引き出しました。豆の本来の甘みと心地良いポジティブな酸を楽しめます。コーヒーが持つ味わいの複雑性が素晴らしいです。 ===================== ◎産地情報 ===================== バルデス一家が営むサンタ・イサベル農園は、グアテマラシティから車で4時間ほどのサン・クリストバル・ベラパスにあります。同農園は約140年の長い歴史を持っています。 過去には、現在中心となって農園を管理しているルイス・バルデス 3世の曾祖父の代に一度人手に渡りました。しかし、1962年に祖父であるルイス・バルデス1世によって買い戻され、現在ではルイスさんがお父さんのルイス・バルデス2世、弟さん、妹さんと共にご家族で農園を営んでいます。 ルイスさんは2000年からサンタ・イサベル農園でコーヒー栽培に従事 し始めました。 ルイスさんのお父さんやおじいさんの代から農園に長く勤めるワーカーさんも多く、ルイスさんと彼らの間には信頼関係があるため、農園の管理もしっかりとしています。 収穫時期は主に12月から3月までで、全体の95%がこの時期に収穫されますが、コーヒーの木は自然のままにしておけば6月頃まで実をつけます。 そのため、メインの収穫時期のあと木を休ませるために、残っている青い実、赤い実は刈り取り、次のシーズンに備えています。土壌、品種、肥料、シェードツリーが適切に管理されたサンタ・イサベル農園では、コーヒーの木が生き生きとしています。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後60日、粉で保存した場合30日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して10日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 『九州中国¥690、四国関西¥780、北陸東海信越関東¥900、東北¥1400 沖縄¥1200 北海道¥1600』となります。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日7日以内の発送になります。定休日が水曜木曜になります。水曜・木曜や年末年始、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。