アルフレド・ディアス農園100g ダークロースト
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アルフレド・ディアス農園100g ダークロースト

¥1,180 税込

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  • 粉(ペーパーフィルター用)

===================== ◎コーヒーの特徴 ===================== パッションフルーツ、ラム、ベリースイート 上質なナチュラルプロセスの豆をダークローストで仕上げました。しっかりとローストした事でも甘みがとても素晴らしいです。華やかさと甘さがとても素晴らしい豆になっていますよ。オススメです。 ナチュラルプロセスによるユニークな味わいをぜひお楽しみください。ナチュラルプロセスは果肉を付けた状態乾燥するため、発酵が進みます。この発酵によるユニークな味わいが楽しめます。 ===================== ◎コーヒー豆データ ===================== 生産国:ドミニカ共和国 農園名:アルフレド・ディアス農園ノエル・ディアス 地域:ラ・ベガ州ハラバコアアロヨ・ボニート 標高:1,480m 面積:30ha 栽培品種:カトゥーラ 生産処理:ナチュラル 収穫時期:2月~6月末 ローストカテゴリー:ダークロースト 心地良い苦みと甘み。苦みが支配的にならないように、豆の風味特性が壊れないように、適切に熱を豆に伝えたダークロースト。苦みとコクとキレ、焦がしたことで甘みを感じることができるように仕上げています。 ===================== ◎農園情報 ===================== アルフレド・ディアス農園は、ドミニカ共和国の中でも標高の高い地域に位置しています。 ノエルさんはお父様のアルフレドさんと共にコーヒー生産に従事しており、2017年にお父様から農園を引き継ぎました。 ドミニカ共和国のコーヒー生産者には、既存の伝統的な手法を守ることを大事にする人が多く、ドミニカのコーヒーは、日々進歩する世界的なスペシャルティコーヒーの流れからは取り残されかけていました。ノエルさんのお父様のアルフレドさんもそういった生産者の一人でした。 ドミニカ共和国産コーヒーの衰退を危惧したコーヒーバイヤーの丸山氏(丸山珈琲様買付豆を使用)は、スペシャルティコーヒー生産の最先端を行くコスタリカのコーヒー栽培や生産処理を実際に目で見てもらうために、2018年にアルフレドさん、ノエルさんを連れてコスタリカを訪問しました。現地で大きな衝撃を受けたノエルさん、アルフレドさんは、コスタリカで学んだことを早速自分たちのコーヒー作りに反映するべく、さまざまな改良に取り組み、設備投資を行いました。 最近では、新たな品種の栽培を始めたり、乾燥用のアフリカンベッドを新設されています。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後60日、粉で保存した場合30日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して10日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 『九州中国¥690、四国関西¥780、北陸東海信越関東¥900、東北¥1400 沖縄¥1200 北海道¥1600』となります。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日7日以内の発送になります。定休日が水曜木曜になります。水曜・木曜や年末年始、臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、何卒ご了承くださいませ。発送後も交通状況や天候などの影響で遅延が発生する可能性があります。