サンガブリエル農園100g ミディアムロースト
5e65e5c468c46204b79cee4a 5e65e5c468c46204b79cee4a 5e65e5c468c46204b79cee4a 5e65e5c468c46204b79cee4a 5e65e5c468c46204b79cee4a

サンガブリエル農園100g ミディアムロースト

¥875 税込

送料についてはこちら

  • 粉(ペーパーフィルター用)

===================== ◎コーヒーの特徴 ===================== ラム、カシス、キンカンを思わせる風味。 ナチュラルプロセスによるユニークな味わいをぜひお楽しみください。ナチュラルプロセスは果肉を付けた状態乾燥するため、発酵が進みます。この発酵によるユニークな味わいが個人的にはラムを思させる甘みでとても面白いコーヒーです。 ===================== ◎コーヒー豆データ ===================== 生産国:コスタリカ 栽培地:セントラルバレー地域 トレバレスマウンテン地区 プリカル 地 理:トレバレス山麓に位置、火山灰土壌でコーヒー栽培に適した土壌 標 高:1,350~1,600m /平均降雨量:2000mm /平均気温:21℃ 農園主:フェルナンド トジャ氏 / 農園面積:11ha 品種:カツーラ種、カツアイ種 収穫時期:1月~3月 プロセス:ナチュラル ローストカテゴリー:ミディアムロースト ミディアムロースト。苦みも少なく酸味も穏やかに。とてもバランスが取れた味わいの中にも豆が持つ風味特性が際立ちます。 ===================== ◎生産地情報 ===================== 2008年コスタリカのコーヒー生産は記念すべき200周年を迎えました。コスタリカの経済発展はコーヒー生産によってもたらされたといっても過言ではありません。軍隊を持たない平和な国、充実した福祉と教育制度、穏やかな気候など恵まれた環境において、コスタリカの生産者はコーヒー栽培に取り組んでおります。200年を超える歴史あるコスタリカの生産者は、コーヒー栽培にプライドを持って取り組んでおります。  従来は農協または規模の大きな農園によるコーヒー生産が主体でしたが、2000年頃よりマイクロミルと呼ばれる小規模生産者が独自に小さな水洗処理設備を持ち、独自の品質の高いコーヒーを生産する方式、または品質志向の中規模農園が品質の高いコーヒーを生産する流れがスペシャルティコーヒー産業の世界的発展にともなって出て参りました。 コスタリカの中央部セントラルバレー地域は、コスタリカにおけるコーヒー生産発祥の地であり、コーヒー栽培に適した好条件が整った環境にあります。太平洋の恩恵を受け、雨季と乾季がはっきりとわかれており、海からやってくる乾燥した風はコーヒーの甘味を引き出しています。また、火山灰を豊富に含んだ農地は、弱酸性で有機質を多く含む肥沃土であり、排水も良く、コーヒー栽培に適しています。 サンガブリエル農園は2000年前後にコーヒー生産を始め、当時は標高900mにある共同ミルにチェリーを納めていました。しかし、近年のコスタリカにおける品質志向のマイクロミルに影響を受け、2014年に農園内にミルを完成させ、2015年クロップより新たにマイクロミルとしてスタートしました。 農園はトレバレス山麓に沿って広がり、昼夜の寒暖差で実が凝縮し、硬く締まったコーヒーチェリーとなります。日中でも霧に覆われており、この霧が農園全体に湿度をもたらすので、より生き生きとしたコーヒーの木々が育ち、乾燥プロセスにおいては直射日光を遮るので、ゆっくりと乾燥を進めます。結果、甘味の詰まったコーヒーチェリーは、その成分をしっかり内部に浸透させながらゆっくりと乾燥を仕上げます。 コスタリカスペシャルティコーヒーの第一人者であるグレース社長が、無名だった同農園のサンプルに飛びついたほどにポテンシャルのある農園です。フェルナンド氏にグレース社長がアドバイスしながら、更なる高品質コーヒーを作りに取り組んでいます。また、安定供給ができる様、年々作付面積を増やし(2013年4増植、2014年3ha増植、2015年計11ha)、10名のピッカーも来年は倍以上にしたいと意気込む新星マイクロミルです。農園内は地理的条件によって6区画に分けており、今後は区画ごとにロットを分けていく予定です。 サンガブリエル農園の熟した果実の風味と豊かな香りをお楽しみください。 賞味期限について おいしく飲むには豆で保存し早期に飲む事をオススメしています。当店では豆で保存の場合焙煎後60日、粉で保存した場合30日の賞味期限としています。購入してご自宅で一番おいしく飲んでいただきたいので、当店では原則焙煎して10日以内の豆のみ販売しております。 ※送料について 『九州中国¥690、四国関西¥780、北陸東海信越関東¥900、東北¥1400』となります。 ※発送について 注文いただいた日より、営業日7日以内の発送になります。定休日が水曜木曜になります。水曜・木曜や年末年始、台風悪天や臨時のお休みなど受注発送対応が遅れますので、ご了承くださいませ。